花と奥たんより オクラと茗荷の梅あえパスタ

昨日、『花と奥たん』という漫画に出て来るパスタとお味噌汁が美味しそうだったので作ってみた。
パスタの茗荷と紫蘇は家で採れた物を、お味噌汁のいんげんは頂き物があったので分量は適当😁

茗荷と紫蘇の香りが爽やかで、夏場にサッパリ頂けるパスタ。和風なので、お味噌汁も意外と合うかも。
今回、色どりの為にトマトも添えてみたけど酸味がパスタと合って美味しかった(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

オクラと茗荷の梅あえパスタ
覚え書き 3人分
オクラ 1パック
茗荷 6、7茗荷
紫蘇 適量
しめじ 1パック
オリーブオイル 適量
スパゲティのゆで汁 おたま1杯程度
スパゲティ 1.4mm 具が多いので麺は少なめでOK
レタス
ベビーリーフ
フルーツトマト お好みで☆

(梅ペースト)
梅干し 4個
バター 適量
醤油 適量
オリーブオイル 適量
塩、胡椒 適当

1 オクラはヘタを取り、縦半分に切り薄切りにして、サッと茹でる。
2 茗荷と紫蘇は千切りにして、茗荷は水にさらす。
3 しめじは石づきを取り、ほぐす。
4 梅干しは種を取り包丁の背で叩いてペースト状にする。
5 4を大きめのボウルに移し、醤油とオリーブオイルを回しかけバターを少量入れて混ぜる。
6 スパゲティを茹でる。この後炒めてから和えるので、少し固めにゆでた方が切れにくくなる。
7 6を茹でている間に深めのフライパンにオリーブオイルを敷いて、弱火でしめじをさっと炒める。
ここに6のゆで汁を入れて水分を飛ばしながら炒める。
8 茹でたスパゲティを7と一緒に炒める。麺が焦げ付くのでフライパンの底につかないよう気をつける。
9 炒めた8を5のボウルに入れて和え、ゆがいたオクラも入れて塩胡椒で味を整える。☆この時に麺が切れるので手早く行い、混ぜすぎない。
10 レタスとベビーリーフを添えたお皿にパスタを盛り付け、茗荷と紫蘇を散らして最後にオリーブオイルを回しかけたら完成☆彡

大根といんげんのお味噌汁(3人分)

大根 頭の方1/2サイズの３分の１を使用
いんげん 7、8本
顆粒だし 昆布といりこの2種類を適量
味噌 適量

1 大根は5mm厚のいちょう切りにする。
2 いんげんはヘタと筋を取り、半分に切る。
3 大根といんげんを鍋でお好みの固さに茹でる。
4 3に顆粒だしを入れて再沸騰する前に味噌を溶かし入れて少し煮たら完成☆彡